休閑食品

休閑食品可以按需选择5社区在线食品工业的焦糖色、水解植物蛋白複合調味粉/液(复合HVP)、醬油粉、幹貝素或乙基麥芽酚产品。

 

焦糖色在休閑食品中的应用:

焦糖色可用于可可制品、巧克力和糖果的着色,使糖果产品具备所需的棕褐色外观。GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》允许在可可及糖果制品中添加普通法、氨法和亚硫酸铵法的焦糖色。

普通法和氨法焦糖色可用于果冻和果冻粉。普通法焦糖色可用于膨化食品,其最大使用量为2.5 g/kg。

 

水解植物蛋白複合調味粉/液(复合HVP)在休閑食品中的应用:

向休閑食品撒粉料中添加复合HVP,可增强食品的烘烤风味和咸鲜口感。复合HVP常用于膨化食品、薯片、坚果、蜜饯等休閑食品。

 

醬油粉在休閑食品中的应用:

醬油粉是休閑食品撒粉料的基础成分,酱香浓郁,同时具有和谐食品风味的功能;常用于薯片、膨化食品、干果等。

 

幹貝素在休閑食品中的应用:

GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定,幹貝素可以应用于調味品。在休閑食品中使用添加了幹貝素的調味品,如混合香辛料、调味粉等,可提升休閑食品的整体鲜味。

 

乙基麥芽酚在休閑食品中的应用:

乙基麥芽酚可提升各种休閑食品的风味,常用于糖果、蜜饯、干果、坚果、膨化食品等。

 

對于任一項産品應用,我們建議生産商在使用前確認當地法規的符合性,正式生産前進行預實驗,並可咨詢我們的服務人員,以確定最佳添加比例、驗證應用效果。

應用範圍

巧克力、糖果、果凍、蜜餞、幹果、堅果、膨化食品、薯片、玉米片等

應用說明

特色産品推薦

特點:普通法工藝生産,符合國際食品發展趨勢,其紅指高,色調偏紅。

色率:1.3-1.6萬EBC

應用領域:主要應用于膨化食品、果凍、糖果等。

特點:普通法工藝生産,粉色呈磚紅色,符合國際食品發展趨勢。

色率:2.4-3.4萬EBC

應用領域:可應用于果凍中。

主要原料:大豆

特點:粉體顔色淺,帶有烤雞肉風味。

數據:總氮≥3.5%;氨氮≥2.0%;NaCl≤50%;3-氯-1,2-丙二醇≤1.0mg/kg

應用領域:可廣泛應用于膨化食品中,來提升其風味和鮮味。

特點:氨法工藝生産,色調明亮且偏紅,耐鹽,通用型。

色率:3.1-3.5萬EBC

應用領域:可應用于果凍中。

特點:無麥麸産品,粉色呈淺褐色,風味清香。

数据:总氮≥1.2%; NaCl≤40%;3-氯-1,2-丙二醇≤0.1mg/kg

应用领域:广泛应用在调味料,汤包,休閑食品等的调味调香。

風味特點:純香型

特點:帶有香甜氣息的食品添加劑,使用成本低,能在較低的用量下提升食品原有風味。易于配合其他原料使用。

應用領域:可應用于膨化食品、果凍、粉圓中,提升産品愉悅的氣味。

風味特點:焦香型

特點:帶有香甜氣息的食品添加劑,使用成本低,能在較低的用量下提升食品原有風味。易于配合其他原料使用。

應用領域:可應用于膨化食品、果凍、粉圓中,提升産品愉悅的氣味。

特點:結晶型産品,具有貝殼類海鮮特有鮮味。

应用领域:可应用于膨化食品中,幹貝素可以与各种各样的食品配料混合添加在食品中以提高风味,也能兼容各种调味料和咸味香精,提高风味和咸鲜味。