烘焙

烘焙食品可以按需选择5社区在线食品工业的焦糖色或乙基麥芽酚产品。焦糖色可以满足客户对烘焙食品的着色需求。可用于烘焙产品的焦糖色分为液体和粉体两种形态,为使着色更加均匀,我们建议先将焦糖色与其他液体原料混合均匀,然后再按照配方制作产品。焦糖色在饼干中主要可起到提升产品色泽,减小工业生产成品批次间色差的作用。我们可以根据客户的需求和不同用途,提供相对应不同类型的粉体焦糖色和液体焦糖色产品。

 

乙基麥芽酚带有香甜气味,可适用于各种烘焙食品。我们提供两种风味的乙基麥芽酚,一款是水果原味,一款是焦糖香味供需要选择。乙基麥芽酚使用量较低,使用时需将乙基麥芽酚溶于其他液体原料中使用(请遵照产品使用说明)。

 

對于任一項産品應用,我們建議生産商在使用前確認當地法規的符合性,正式生産前進行預實驗,並可咨詢我們的服務人員,以確定最佳添加比例、驗證應用效果。

 

應用範圍

餅幹、調味糖漿、焙烤食品餡料及表面用挂漿、糖果、可可制品及巧克力制品

應用說明

特色産品推薦

特點:普通法工藝生産,符合國際食品發展趨勢,其紅指高,色調偏紅。

色率:1.3-1.6萬EBC

應用領域:主要應用于餅幹、可可制品、巧克力制品、焙烤食品餡料及表面用挂漿糖果等。

特點:氨法工藝生産,色調明亮且偏紅,耐鹽,通用型。

色率:3.1-3.5萬EBC

應用領域:適用于餅幹、可可制品、糖果及調味糖漿。

特點:亞硫酸铵法工藝生産,經濟標准型,酸/醇穩定,著色效果好

色率:6.8-7.5萬EBC

應用領域:適用于餅幹、可可制品、糖果等。

特點:高品質粉體焦糖色,亞硫酸铵法工藝生産。

色率:10.0-12.6萬EBC

應用領域:可廣泛應用于餅幹、可可制品、糖果及調味糖漿等。

特點:普通法工藝生産,粉色呈磚紅色,符合國際食品發展趨勢。

色率:2.4-3.4萬EBC

應用領域:適用于固體調味料、餅幹、可可制品、巧克力制品、焙烤食品餡料及表面用挂漿、糖果及調味糖漿。

風味特點:純香型

应用领域:适用于肉制品、飲料、烟草、化妆品等。

風味特點:焦香型

应用领域:适用于肉制品、飲料、烟草、化妆品等。