調味品

調味品可以按需选择5社区在线食品工业的焦糖色、水解植物蛋白複合調味粉/液、醬油粉、幹貝素或乙基麥芽酚产品。

 

焦糖色在調味品中的应用:

焦糖色廣泛應用于醬油、醋等釀造類産品中。愛普食品工業的高紅指焦糖色賦予醬油濃厚的深褐色外觀,同時具有強著色能力,使烹饪的食物能較長時間保持紅亮色澤。愛普食品工業也提供各種色調的粉末焦糖色,可用于調味粉、料包、混合香辛料等。

 

水解植物蛋白複合調味粉/液(复合HVP)在調味品中的应用:

5社区在线食品工业生产多种型号的水解植物蛋白复合调味产品,能够提升調味品的口感或调整調味品的风味。复合HVP广泛用于汤料、混合香辛料等。

 

醬油粉在調味品中的应用:

醬油粉具有亚洲风味,也能使調味品的整体口感更为和谐,可作为海鲜酱、照烧酱、烧烤酱、腌泡汁、汤块等的基础成分,也可应用于各类调味粉、料包等。

 

幹貝素在調味品中的应用:

幹貝素(琥珀酸二钠)是一种热稳定的食品添加剂,具有浓郁的干贝风味,为調味品提供海鲜口味。经幹貝素增鲜的調味品可以应用于汤类、火锅、蘸酱、腌泡汁等,与其他风味成分协同营造复合丰富的口感。

 

乙基麥芽酚在調味品中的应用:

乙基麥芽酚可提升調味品的原有香味。GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》将乙基麥芽酚列入“食品用合成香料”,允许在除盐及代盐制品外的其他調味品中使用。

 

對于任一項産品應用,我們建議生産商在使用前確認當地法規的符合性,正式生産前進行預實驗,並可咨詢我們的服務人員,以確定最佳添加比例、驗證應用效果。

應用範圍

生抽醬油、老抽醬油、魚露、蚝油、照燒醬、

海鮮醬、燒烤醬、醋、湯料、調味粉、料包、混合香辛料等

應用說明

特色産品推薦

特點:普通法工藝生産,符合國際食品發展趨勢,高品質焦糖色,耐鹽性好,著色性強,顔色紅亮。

色率:1.3-1.6萬EBC

應用領域:主要應用于醬油行業和鹵制品等釀造行業中。

特點:亞硫酸铵法工藝生産,著色能力強,較高的紅色指數,品質穩定,耐鹽性好,久置不發烏、不褪色。

色率:2.5-3.0萬EBC

應用領域:主要應用于醬油行業和鹵制品等釀造行業中。

特點:普通法工藝生産,符合國際食品發展趨勢,其紅指高,色調偏紅。

色率:1.3-1.6萬EBC

應用領域:主要應用于餅幹、可可制品、巧克力制品、焙烤食品餡料及表面用挂漿糖果等。

特點:氨法工藝生産,色調明亮且偏紅,耐鹽,通用型。

色率:3.1-3.5萬EBC

應用領域:主要應用于醋、醬油、醬及醬制品、複合調味料等。

特點:亞硫酸铵法工藝生産,亮色型焦糖色。

色率:3.0-3.2萬EBC

應用領域:主要應用于醬油行業和鹵制品,應用效果好,用于燒菜,著色能力較強,色澤鮮豔、紅亮;著色均勻,久置不易褪色。

特點:亞硫酸铵法工藝生産,經濟標准型,酸/醇穩定,著色效果好

色率:6.8-7.5萬EBC

應用領域:適用于料酒及制品、複合調味料等。

特點:高品質粉體焦糖色,亞硫酸铵法工藝生産。

色率:10.0-12.6萬EBC

應用領域:可應用于複合調味料。

特點:氨法工藝生産,具有較高的色率以及水溶性,流動性好。

色率:4.5-5.5萬EBC

應用領域:主要應用于複合調味料和湯料中,及一些其它粉焦更加適用的産品等。

特點:普通法工藝生産,粉色呈磚紅色,符合國際食品發展趨勢。

色率:2.4-3.4萬EBC

應用領域:適用于複合調味料、湯料包、調味粉包等。

特點:粉體顔色淺,帶有烤雞肉風味。

數據:總氮爲≥3.5%;氨氮≥2.0%;NaCl≤50%;3-氯-1,2-丙二醇≤1.0mg/kg

应用领域:推荐应用于复合调味料、酱及酱制品、烘焙食品、休閑食品、肉类食品中,可提升其风味和鲜味。

特點:結晶型産品,具有貝殼類海鮮特有鮮味。

应用领域:广泛用于食品和调味料,可应用于醋、酱及酱制品、料酒及制品、复合调味料中,幹貝素可以与各种各样的食品配料混合添加在食品中以提高各种菜肴的海鲜类口感,也能兼容各种调味料和咸味香精,提高食品的风味和咸鲜味。

特點:結晶型産品,具有貝殼類海鮮特有鮮味。

应用领域:广泛用于食品和调味料,可应用于醋、酱及酱制品、料酒及制品、复合调味料中,幹貝素可以与各种各样的食品配料混合添加在食品中以提高各种菜肴的海鲜类口感,也能兼容各种调味料和咸味香精,提高食品的风味和咸鲜味。